Индивидуальная непереносимость различных веществ, может спровоцировать выраженную патологическую реакцию. Несмотря на полезные свойства многих продуктов растительного происхождения, сложные соединения в составе способны вызвать иммунный ответ на раздражитель. Аллергия на чеснок проявляется острым токсическим состоянием и требует проведения своевременной и адекватной терапии.
Причины и симптоматика
Пряный вкус и аромат представителей семейства луковых, обеспечили широкое применение растений в кулинарии. Кроме того, чеснок содержит массу ценных элементов и соединений:
- аллицин (эфирное масло);
- сульфиды (серосодержащие вещества);
- сахариды;
- витамины;
- макроэлементы;
- фитонциды (выделяются при цветении).
Растение широко известно антибактериальными и противовирусными свойствами. Попадая в организм, активные соединения ускоряют метаболизм, что в результате может вызвать патологическую реакцию. Следует учитывать содержание вредных веществ, которые способны накапливаться в луковице при обработке во время роста. Причиной болезненных проявлений часто выступает генетическая предрасположенность человека.
Лабораторные исследования подтверждают содержание природного яда с высокой токсичностью (соединение серы и диаллила-трисульфида). Безопасная доза растения для человека составляет 25 гр.
Симптомы аллергии на чеснок:
- Интенсивное раздражение слизистых оболочек: постоянный зуд в носу и обильные выделения из него, покраснение склеры, непрерывное слезотечение.
- Изменение показателей кровяного давления: резкое ухудшение самочувствия.
- Образование и скопление мокроты: сильное чихание, без кашля.
- Зуд и раздражение кожных покровов: пузырьковая сыпь, крапивница, отслоение клеток эпителия.
- Нарушение работы ЖКТ, диспепсические расстройства (метеоризм, спазмы, тошнота, диарея).
- Анафилактический шок, отек Квинке.
Резкое ухудшение самочувствия, после употребления в пищу чеснока, требует обратиться в медицинское учреждение для проведения диагностических мероприятий. Врач назначит анализ крови и прохождение аллерготеста. Современные методы исследования позволяют максимально точно определить вид аллергического агента.
Воздействие аллергена
Пряности в рационе детей требуют повышенного внимания. Следует с особой осторожностью вводить в меню малышей до 1 года специи. Предварительно необходимо проконсультироваться с врачом, во избежание повреждения пищевого тракта. Аллергия на чеснок у грудничка может проявиться при получении значительной дозы веществ с молоком матери.
Токсическое отравление имеет острые проявления: риниты, сыпь, ожоги ротовой полости, выраженная пастозность слизистых и отек Квинке.
Существует два основных вида аллергии на чеснок: поллиноз и пищевая реакция. Цветущее растение распространяет пыльцу, которая вызывает раздражение слизистых оболочек. Иммунный ответ на аллерген может проявиться мгновенно, или развиваться долговременно на протяжении нескольких дней. Различают легкую и тяжелую форму течения заболевания.
Нарушение целостности зубка приводит к образованию соединения аллицина (взаимодействие аллиина и фермента аллициназа).
Терапия и противопоказания
Основой лечения патологических состояний, вызванных иммунным ответом на раздражитель, является полное исключение воздействия аллергена на организм. Меры экстренной помощи помогут снизить остроту реакции:
- Обильное питье, полоскание мест контакта с растением (носоглотка, ротовая полость).
- Прием антигистаминных препаратов (Супрастин, Фенистил, Зиртек).
- Наличие в анамнезе бронхиальной астмы следует использовать ингаляционные препараты.
- Диспепсические расстройства поможет устранить прием абсорбентов (Активированный уголь, Энтеросгель).
Токсикологическое отравление и аллергическая реакция при употреблении луковиц может проявиться в случае наличия определенных противопоказаний. Категорически не рекомендуется включать специю в рацион:
- перед хирургическим вмешательством (разжижает кровь);
- в период вынашивания плода (острое воздействие на слизистую ЖКТ);
- при почечных патологиях, болезнях мочевыделительной системы.
В случае игнорирования медицинских противопоказаний может развиться дыхательная, носовая, желудочно-кишечная, кожная аллергия на чеснок.
Профилактика
Основным аллергическим агентом растения является аллицин, который содержится в сыром чесноке. Термическая обработка позволяет оградить от выраженного воздействия, сохраняя вкусовые качества блюда. Профилактикой аллергической реакции на чеснок выступают простые и доступные меры:
- воздействие высоких температур не менее 10 минут;
- не находиться в местах цветения растения;
- внимательно относиться к блюдам, приготовленным в местах общественного питания;
- систематически посещать аллерголога.
Наблюдение у врача и выполнение профилактических мероприятий поможет снизить частоту проявлений патологических симптомов, или полностью предупредить их развитие.
Загрузка...
